Φακές
Η σούπα φακής (αραβικά: شوربة العدس shorbit adas ή shurba al-'adas, τουρκ: Mercimek Çorbası, εβραϊκά: עדשה מרק nezid adashim) είναι μια σούπα. Σερβίρεται ζεστή και παρασκευάζεται με φακές. Είναι δημοφιλής σε όλη τη Μέση Ανατολή. Συνήθως είναι μια χορτοφαγική σούπα, αλλά μπορεί επίσης να γίνει με ζωμό κρέατος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν κόκκινες ή πράσινες φακές και σε ορισμένες συνταγές οι φακές βράζονται με λαχανικά όπως καρότα, πατάτες, μαϊντανό και κρεμμύδι και στη συνέχεια πολτοποιούνται. Συνήθως προστίθενται σκόρδο, κύμινο και χυμός λεμονιού. Μερικές φορές προστίθενται κρουτόν για να φαίνεται ωραίο.
Η σούπα φακής αναφέρεται στη Βίβλο: 34, ο Ησαύ είναι έτοιμος να δώσει το κληρονομικό του δικαίωμα για μια κατσαρόλα με μυρωδάτη κόκκινη σούπα φακής που μαγειρεύει ο αδελφός του, ο Ιακώβ.
Ο αρχαίος Έλληνας δραματουργός, Αριστοφάνης, αναφέρει τη σούπα φακής στα έργα του: Την περιγράφει ως "την πιο γλυκιά από τις λιχουδιές".
Η σούπα φακής ήταν κάποτε ένα φαγητό για τους φτωχούς. Σήμερα, αναγνωρίζεται ως ιδιαίτερα θρεπτική και αποτελεί καλή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, σιδήρου και καλίου.
Σούπα φακής
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ε: Τι είναι η σούπα φακής;
Α: Η σούπα φακής είναι μια ζεστή σούπα από φακές, που συνήθως σερβίρεται ως χορτοφαγικό πιάτο, αν και μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από ζωμό κρέατος. Είναι δημοφιλής στη Μέση Ανατολή και συχνά συνοδεύεται από σκόρδο, κύμινο, χυμό λεμονιού και λαχανικά όπως καρότα, πατάτες, μαϊντανό και κρεμμύδια.
Q: Πού είναι δημοφιλής η σούπα φακής;
Α: Η σούπα φακής είναι δημοφιλής σε όλη τη Μέση Ανατολή.
Ερ: Ποια συστατικά προστίθενται συνήθως στη σούπα φακής;
A: Συνήθως προστίθενται συστατικά όπως σκόρδο, κύμινο, χυμός λεμονιού και λαχανικά όπως καρότα, πατάτες, μαϊντανός και κρεμμύδια. Μπορούν επίσης να προστεθούν κρουτόν για παρουσίαση.
Ερ: Αναφέρεται η σούπα φακής στη Βίβλο ή σε άλλη βιβλιογραφία;
Α: Ναι! Στη Γένεση 25:34, ο Ησαύ παραιτείται από το εκ γενετής δικαίωμά του εξαιτίας της μυρωδάτης σούπας από κόκκινες φακές που μαγείρεψε ο αδελφός του Ιακώβ. Ο αρχαίος Έλληνας δραματουργός Αριστοφάνης το αναφέρει στα έργα του ως μια από τις "πιο γλυκές λιχουδιές".
Ερώτηση.
Α: Ναι! Η σούπα φακής ήταν κάποτε το φαγητό των φτωχών, αλλά σήμερα αναγνωρίζεται ως εξαιρετικά θρεπτική, καθώς αποτελεί καλή πηγή πρωτεϊνικών ινών, σιδήρου και καλίου.
Ερ: Τι είδους φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτού του πιάτου;
Α: Για την παρασκευή αυτού του πιάτου μπορούν να χρησιμοποιηθούν κόκκινες ή πράσινες φακές.
