Το λικέρ είναι ένα αλκοολούχο ποτό με γλυκιά γεύση. Συχνά αρωματίζεται με φρούτα, βότανα, μπαχαρικά, λουλούδια, σπόρους, ρίζες, φυτά, φλοιούς και μερικές φορές κρέμα γάλακτος. Η λέξη λικέρ προέρχεται από τη λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει "διαλύω". Αυτό συμβαίνει επειδή τα αρώματα διαλύονται για να βοηθήσουν στην παρασκευή του λικέρ. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, τα λικέρ μερικές φορές ονομάζονται cordials.
Τα λικέρ υπάρχουν εδώ και πολλούς αιώνες. Σχετίζονται με τα φυτικά φάρμακα που έφτιαχναν οι μοναχοί. Τα λικέρ παρασκευάζονταν στην Ιταλία ήδη από τον 13ο αιώνα και χρησιμοποιούνταν κατά την υπογραφή συνθηκών κατά τον Μεσαίωνα.

