Το καρύδι macadamia είναι ο καρπός ενός δέντρου που πρωτοήρθε από την ανατολική ακτή της Αυστραλίας. Υπάρχουν περισσότερα από ένα είδη δέντρων macadamia. Μόνο ένα είδος καλλιεργείται για τροφή.
Το δέντρο είναι αειθαλές (παραμένει πράσινο όλο το χρόνο). Το ύψος του φτάνει τα 7,6 μέτρα (25 πόδια). Έχει ομάδες μικρών λευκών λουλουδιών. Αναπτύσσεται καλύτερα σε υποτροπικά (υγρά και πάντα ζεστά) κλίματα. Χρειάζεται καλά στραγγιζόμενο έδαφος (το νερό να φεύγει εύκολα) και 40 έως 100 ίντσες (1.000 έως 2.500 mm) βροχής το χρόνο.
Το καρυδόψιχα (το μαλακό μέρος μέσα στο κέλυφος που μπορεί να καταναλωθεί) έχει κυρίως κρεμώδες λευκό χρώμα. Μερικές φορές φαίνεται λίγο κίτρινο. Έχει μια γεύση που αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Τα μακαντάμια τρώγονται ψημένα (μαγειρεμένα) μόνα τους. Χρησιμοποιούνται σε μπισκότα, κέικ, γλυκά και καραμέλες. Οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν όπως τα αμύγδαλα και τα κάσιους ως μέρος μαγειρεμένων γευμάτων. Αυτό είναι ένα ανατολίτικο στυλ μαγειρικής.
Ο πρώτος εμπορικός οπωρώνας ξεκίνησε στην Αυστραλία στα τέλη της δεκαετίας του 1880. Η εμπορική παραγωγή ξεκίνησε στη Χαβάη τη δεκαετία του 1920. Αργότερα η παραγωγή εξαπλώθηκε στην Καλιφόρνια, το Μεξικό και σε άλλα μέρη με θερμό κλίμα.
Τα μακαντάμια είναι δηλητηριώδη για τους σκύλους. Ένας σκύλος χρειάζεται συνήθως 24 έως 48 ώρες για να ανακάμψει πλήρως μετά την κατανάλωση μακαντάμια.Το φυτό ανήκει στην οικογένεια Proteaceae των ανθοφόρων φυτών.
