Τα τσιπς πατάτας (που αποκαλούνται επίσης πατατάκια στο Ηνωμένο Βασίλειο και τη Βόρεια Ιρλανδία) είναι λεπτόκοκκες πατάτες που έχουν ψηθεί ή τηγανιστεί και έχουν αλατιστεί ή καρυκευτεί ελαφρά. Ορισμένες δημοφιλείς γεύσεις των πατατάκια είναι: αλάτι και ξύδι, κέτσαπ, ξινή κρέμα και κρεμμύδι. Αποτελούν ένα από τα σημαντικότερα σνακ στα δυτικά έθνη. Στην Αγγλία ονομάζονται "Crisps", στην Αμερική ονομάζονται "Potato chips".
Τη δεκαετία του 1790, ο ΤόμαςΤζέφερσον εισήγαγε τις παχιές τηγανητές πατάτες στις Ηνωμένες Πολιτείες από τη Γαλλία. Ωστόσο, ένας επιλεκτικός πελάτης σε ένα εστιατόριο στο Moon Lake Lodge στο Saratoga Springs της Νέας Υόρκης, εξόργιζε τον σεφ, George Crum, παραπονούμενος συνεχώς ότι οι πατάτες δεν ήταν αρκετά λεπτές. Τελικά, ο George Crum έγινε τόσο ανυπόμονος που αποφάσισε να υπερβάλει. Έκοψε τις πατάτες σε τόσο λεπτές φέτες που δεν μπορούσαν να τρυπηθούν ούτε με πιρούνι. Στη συνέχεια, τις μούλιασε σε παγωμένο νερό για 30 λεπτά. Αφού τις τηγάνισε και τις αλάτισε, τις έδωσε στον πελάτη - ο οποίος, προς έκπληξή του, τις λάτρεψε. Το 1835 ονομάστηκε για πρώτη φορά "Saratoga chips", ενώ αργότερα έγινε ευρέως γνωστό ως "πατατάκια". Ο George Crum άνοιξε αργότερα το δικό του εστιατόριο που σέρβιρε τα ειδικά πατατάκια του.
