AlegsaOnline.com

Σαλάτα

Συγγραφέας: Leandro Alegsa

09-04-3647

Η σαλάτα είναι μια μερίδα σε ένα γεύμα που περιλαμβάνει λαχανικά σε φύλλα, όπως μαρούλι, σπανάκι ή ρόκα. Τα άψητα ή κρύα μαγειρεμένα λαχανικά που κόβονται σε μικρά κομμάτια (για παράδειγμα ντομάτα ή κρεμμύδι) αναμειγνύονται στη συνέχεια με τα φυλλώδη λαχανικά.

Στη συνέχεια, ρίχνετε μια σάλτσα σαλάτας ή βινεγκρέτ πάνω από τα λαχανικά. Οι σάλτσες σαλάτας και οι βινεγκρέτ είναι ένα μείγμα λαδιού, βοτάνων, μπαχαρικών και αρωματικών ουσιών.

Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν και άλλα τρόφιμα στη σαλάτα, όπως κρουτόν, μπέικον, κοτόπουλο, τριμμένο τυρί, τόνο, ζυμαρικά, ελιές, μαγειρεμένες πατάτες, ρύζι ή φασόλια.

Τύποι σαλάτας

Πράσινη σαλάτα

Μια πράσινη σαλάτα ή σαλάτα κήπου έχει φυλλώδη λαχανικά όπως μαρούλι, σπανάκι ή ρόκα (ρόκα). Τα φύλλα της σαλάτας μπορούν να κοπούν ή να σχιστούν σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς και να ανακατευτούν μεταξύ τους (μια ανακατεμένη σαλάτα). Μπορεί επίσης να έχουν ξηρούς καρπούς ή κρουτόν.

Η σαλάτα "σφήνα" φτιάχνεται από ένα κεφάλι μαρούλι (όπως το iceberg) κομμένο στο μισό ή στο τέταρτο, με άλλα υλικά από πάνω.

Σαλάτα λαχανικών

Στη σαλάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λαχανικά εκτός από τα χόρτα. Τα συνηθισμένα ωμά λαχανικά που χρησιμοποιούνται σε σαλάτες είναι τα αγγούρια, οι πιπεριές, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και τα ραπανάκια. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν μανιτάρια, αβοκάντο, ελιές, βραστό αυγό, καρδιές αγκινάρας, καρδιά φοίνικα, πράσινα φασόλια, τυριά.

Φρουτοσαλάτες

Οι φρουτοσαλάτες φτιάχνονται από φρούτα και περιλαμβάνουν το κοκτέιλ φρούτων που μπορεί να γίνει φρέσκο ή από κονσερβοποιημένα φρούτα.

Σαλάτες επιδόρπιο

Οι σαλάτες επιδόρπιου σπάνια περιλαμβάνουν φυλλώδη λαχανικά και συχνά είναι γλυκές. Συνήθεις παραλλαγές γίνονται με ζελατίνη ή σαντιγί- π.χ. σαλάτα ζελέ, σαλάτα φιστίκι και αμβροσία. Άλλες μορφές σαλατών επιδόρπιου περιλαμβάνουν τη σαλάτα snickers, το δοξασμένο ρύζι και τη σαλάτα μπισκότων που είναι δημοφιλής σε μέρη των μεσοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών.

Συντεθειμένη σαλάτα

Η σαλάτα με σύνθεση είναι μια σαλάτα τοποθετημένη σε ένα πιάτο και όχι σε ένα μπολ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γεύμα από μόνη της και όχι ως μέρος ενός γεύματος.

Σάλτσες

Μια πράσινη σαλάτα σερβίρεται συχνά με σάλτσα σαλάτας. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

Ιταλική σάλτσα
Μαγιονέζα
Ελαιόλαδο

Γαλλικό ντρέσινγκ

Ταχίνι
Βινεγκρέτ

Ο σκοπός της σάλτσας σαλάτας εξαρτάται από τον πολιτισμό. Υπάρχουν πολλές συχνά χρησιμοποιούμενες σάλτσες σαλάτας στη Βόρεια Αμερική. Οι παραδοσιακές σάλτσες στη νότια Ευρώπη είναι οι βινεγκρέτ, ενώ η μαγιονέζα κυριαρχεί στις χώρες της ανατολικής Ευρώπης και στη Ρωσία. Στη Δανία οι σάλτσες βασίζονται συχνά στην crème fraîche. Στην Κίνα, όπου η δυτική σαλάτα αποτελεί πρόσφατη υιοθέτηση από τη δυτική κουζίνα, ο όρος salad dressing (沙拉酱, shalajiang) σημαίνει σάλτσα με μαγιονέζα ή σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα.

Γαρνιτούρες

Υπάρχουν πολλά λαχανικά και άλλα τρόφιμα που συχνά προστίθενται στις σαλάτες. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν:

ηλιόσποροι χωρίς κέλυφος
κρεμμύδια (κυρίως κόκκινα)
κομμάτια μπέικον (μερικές φορές τα κομμάτια είναι τεχνητά αρωματισμένα κομμάτια πρωτεΐνης σόγιας)
ραπανάκια
τριμμένα καρότα
ντομάτες
σουρίμι - τεχνητό κρέας καβουριού

Και πάλι, το ατομικό γούστο καθορίζει συνήθως την επιλογή των γαρνιτούρων σαλάτας.

Σχετικές σελίδες

Σαλάτα σεφ
Σαλάτα Caesar
Φρουτοσαλάτα
Σαλάτα με νεροκάρδαμο
Σαλάτα niçoise

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Q: Τι είναι η σαλάτα;

A: Η σαλάτα είναι μια μερίδα σε ένα γεύμα που περιλαμβάνει φυλλώδη λαχανικά, όπως μαρούλι, σπανάκι ή ρόκα. Τα άψητα ή κρύα μαγειρεμένα λαχανικά που είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια (για παράδειγμα ντομάτα ή κρεμμύδι) αναμειγνύονται στη συνέχεια με τα φυλλώδη λαχανικά.

Ερ: Ποια είναι μερικά παραδείγματα σαλάτας;

Α: Μερικά παραδείγματα σαλατών είναι η ελληνική σαλάτα, η σαλάτα Καίσαρα και η σαλάτα Νισουάζ.

Ερ: Τι προστίθεται συνήθως σε μια σαλάτα;

A: Σε μια σαλάτα προστίθενται συνήθως άλλα τρόφιμα όπως κρουτόν, μπέικον, κοτόπουλο, τριμμένο τυρί, τόνος, ζυμαρικά, ελιές, μαγειρεμένες πατάτες, ρύζι ή φασόλια.

Ερ: Τι χρησιμοποιείται ως σάλτσα για σαλάτες;

Α: Συνήθως χρησιμοποιείται μια σάλτσα σαλάτας ή βινεγκρέτ. Πρόκειται για ένα μείγμα ελαίου, βοτάνων, μπαχαρικών και αρωματικών ουσιών.

Ερ: Τι είδους τυρί χρησιμοποιείται στην ελληνική σαλάτα;

Α: Στην ελληνική σαλάτα χρησιμοποιείται το τυρί φέτα.

Ερ: Οι σαλάτες είναι πάντα κρύες;

Α: Ναι, οι σαλάτες είναι συνήθως κρύες ή άψητες.

Ερ: Μπορεί μια σαλάτα να περιλαμβάνει ζεστά ή μαγειρεμένα λαχανικά;

Α: Ναι, ορισμένες σαλάτες μπορεί να περιλαμβάνουν ζεστά ή μαγειρεμένα λαχανικά, αλλά συνήθως σερβίρονται κρύες ή σε θερμοκρασία δωματίου.