Ενδοσπέρμιο
Το ενδοσπέρμιο είναι ένας ιστός που αποτελεί απόθεμα τροφής στο εσωτερικό των σπόρων των περισσότερων ανθοφόρων φυτών. Περιβάλλει το έμβρυο και παρέχει τροφή με τη μορφή αμύλου. Μπορεί επίσης να περιέχει έλαια και πρωτεΐνες.
Το ενδοσπέρμιο των δημητριακών φυτών αποτελεί σημαντική πηγή διατροφής για τον άνθρωπο. Το ενδοσπέρμιο του σιταριού αλέθεται σε αλεύρι για το ψωμί. Στο ψωμί ολικής άλεσης το πίτουρο (κάλυμμα του σπόρου) βρίσκεται επίσης στο αλεύρι. Το ενδοσπέρμιο του κριθαριού είναι η κύρια πηγή για την παραγωγή μπύρας. Άλλα παραδείγματα βρώσιμων ενδοσπερμάτων είναι το "κρέας" και το "νερό" της καρύδας και το καλαμπόκι, συμπεριλαμβανομένου του ποπ κορν. Ορισμένα φυτά, όπως οι ορχιδέες, δεν διαθέτουν ενδοσπέρμιο στους σπόρους τους.
Τι περιέχει ένα κενέλ σιταριού
Προέλευση του ενδοσπερμίου
Τα πρωτόγονα (βασικά) ανθοφόρα φυτά έχουν σπόρους με μικρά έμβρυα και μεγάλα ενδοσπέρμια. Η εξελικτική εξέλιξη των ανθοφόρων φυτών τείνει να παρουσιάζει μια τάση προς φυτά με σπόρους με μικρό ή καθόλου ενδοσπέρμιο. Στα πιο παράγωγα ανθοφόρα φυτά το έμβρυο καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του σπόρου και το ενδοσπέρμιο δεν αναπτύσσεται ούτε καταναλώνεται πριν από την ωρίμανση του σπόρου. Σε αυτά τα φυτά, οι κοτυληδόνες περιέχουν το απόθεμα τροφής.
Διπλή γονιμοποίηση
Το ενδοσπέρμιο σχηματίζεται όταν οι δύο σπερματοζωάρια μέσα σε ένα γυρεόκοκκο φτάνουν στο εσωτερικό ενός ωαρίου ή εμβρυϊκού σάκου. Ο ένας σπερματοζωάριος γονιμοποιεί το ωάριο, σχηματίζοντας ένα ζυγωτό, ενώ ο άλλος σπερματοζωάριος συνήθως συγχωνεύεται με τους δύο πολικούς πυρήνες στο κέντρο του εμβρυϊκού σάκου. Έτσι δημιουργείται το πρώτο ενδοσπερμικό κύτταρο, το οποίο εξελίσσεται στο ενδοσπέρμιο. Επειδή σχηματίζεται από ξεχωριστή γονιμοποίηση, το ενδοσπέρμιο είναι ένας οργανισμός διαφορετικός από το έμβρυο (αν και τοποθετείται δίπλα του στον σπόρο).
Περίπου το 70% των αγγειόσπερμων ειδών έχουν ενδοσπερμικά κύτταρα που είναι πολυπλοειδή. Αυτά είναι συνήθως τριπλοειδή (περιέχουν τρία σύνολα χρωμοσωμάτων), αλλά μπορεί να ποικίλλουν ευρέως από διπλοειδή (2n) έως 15n.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ε: Τι είναι το ενδοσπέρμιο;
A: Το ενδοσπέρμιο είναι ένας ιστός αποθέματος τροφής μέσα στους σπόρους των περισσότερων ανθοφόρων φυτών που παρέχει τροφή με τη μορφή αμύλου, καθώς και έλαια και πρωτεΐνες.
Ερ: Ποια είναι η λειτουργία του ενδοσπερμίου;
Α: Η λειτουργία του ενδοσπερμίου είναι να παρέχει τροφή για το αναπτυσσόμενο έμβρυο εντός του σπόρου.
Ερ: Ποια είναι μερικά παραδείγματα βρώσιμων ενδοσπερμάτων;
Α: Μερικά παραδείγματα βρώσιμων ενδοσπερμάτων είναι το σιτάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι (συμπεριλαμβανομένου του ποπ κορν) και η καρύδα.
Ερ: Γιατί το ενδοσπέρμιο του σιταριού αλέθεται σε αλεύρι;
Α: Το ενδοσπέρμιο του σιταριού αλέθεται σε αλεύρι για την παραγωγή ψωμιού, ώστε να αποτελεί πηγή ενέργειας για τον άνθρωπο.
Ερ: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ψωμιού ολικής άλεσης και του λευκού ψωμιού;
Α: Το ψωμί ολικής άλεσης περιλαμβάνει το πίτουρο (κάλυμμα του σπόρου) και το φύτρο στο αλεύρι, ενώ το λευκό ψωμί όχι.
Ερ: Ποια είναι η κύρια πηγή παραγωγής μπύρας;
Α: Το ενδοσπέρμιο του κριθαριού είναι η κύρια πηγή για την παραγωγή μπύρας.
Ερ: Όλα τα ανθοφόρα φυτά έχουν ενδοσπέρμιο στους σπόρους τους;
Α: Όχι, δεν έχουν όλα τα ανθοφόρα φυτά ενδοσπέρμιο στους σπόρους τους. Ορισμένα φυτά, όπως οι ορχιδέες, δεν έχουν ενδοσπέρμιο στους σπόρους τους.
