Όσφρηση

Η όσφρηση είναι η αίσθηση της όσφρησης. Η όσφρηση είναι ο τρόπος με τον οποίο ένας άνθρωπος ή ένα ζώο αντιλαμβάνεται μια μυρωδιά (ή οσμή ή οσμή) χρησιμοποιώντας τη μύτη. Πολλά ζώα έχουν καλύτερη όσφρηση από τους ανθρώπους. Ορισμένα ζώα μπορούν να ανιχνεύσουν μικρά σωματίδια στον αέρα ή μερικές φορές στο νερό που οι άνθρωποι δεν μπορούν.

Οι άνθρωποι έχουν ειδικά κύτταρα στη μύτη που μπορούν να ανιχνεύσουν ορισμένες χημικές ουσίες. Πρόκειται για ειδικά νευρικά κύτταρα που συνδέονται με το οσφρητικό επιθήλιο. Όλα τα σπονδυλωτά έχουν αυτά τα κύτταρα. Η οσμή επεξεργάζεται πρώτα από το οσφρητικό σύστημα. Οι πληροφορίες δίνονται στον οσφρητικό βολβό στο μπροστινό μέρος του πρόσθιου εγκεφάλου.

Στα έντομα, οι μυρωδιές γίνονται αντιληπτές από τα αισθητήρια των κεραιών και επεξεργάζονται πρώτα από τον κεραιοφόρο λοβό.

Οσφρητικά κύτταρα υποδοχής

Τα κύτταρα της οσφρητικής υποδοχής (OR) είναι νευρώνες (νευρικά κύτταρα). Πολλές μικροσκοπικές τρίχες που μοιάζουν με τρίχες προεξέχουν από αυτά τα κύτταρα μέσα στη βλέννα που καλύπτει την επιφάνεια του επιθηλίου. Η επιφάνεια αυτών των βλεφαρίδων καλύπτεται από οσφρητικούς υποδοχείς, ένα είδος πρωτεΐνης.

Υπάρχουν περίπου 1.000 διαφορετικά γονίδια που κωδικοποιούν τα ORs, αν και μόνο το ένα τρίτο περίπου είναι λειτουργικό. Τα υπόλοιπα είναι ψευδογονίδια. Τα γονίδια OR είναι η μεγαλύτερη οικογένεια γονιδίων. Ένα μόριο οσμής διαλύεται στη βλέννα του οσφρητικού επιθηλίου και στη συνέχεια συνδέεται με ένα OR. Διάφορα μόρια οσμών δεσμεύονται σε διάφορα OR. Η βάση της αίσθησης της όσφρησης είναι ότι διαφορετικές ομάδες μορίων οσμής δεσμεύονται σε διαφορετικά κύτταρα-υποδοχείς και έτσι πυροδοτούν διαφορετικές ομάδες νευρώνων. Στο εσωτερικό της οσφρητικής περιοχής του εγκεφάλου, η πυροδότηση των νευρώνων παράγει την αντιληπτή οσμή.

Όταν ενεργοποιείται το OR, αρχίζουν οι αλλαγές στα κύτταρα. Θετικά ιόντα εισέρχονται και αρνητικά ιόντα εξέρχονται από τα κύτταρα. Αυτό προκαλεί στον νευρώνα να πυροδοτήσει ένα ερέθισμα (να δημιουργήσει ένα δυναμικό δράσης).

Οσφρητικό επιθήλιο και νευρώνες. Οι ακραίες βλεφαρίδες των νευρώνων προεξέχουν μέσα στη βλέννα (δεν απεικονίζονται εδώ).

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ε: Τι είναι η όσφρηση;

Ερ: Πώς οι άνθρωποι και τα ζώα αντιλαμβάνονται μια μυρωδιά;

Ερ: Έχουν τα ζώα καλύτερη αίσθηση της όσφρησης από τους ανθρώπους;

Ερ: Ποια ειδικά κύτταρα στη μύτη μπορούν να ανιχνεύσουν ορισμένες χημικές ουσίες;

Ερ: Όλα τα σπονδυλωτά έχουν αυτά τα ειδικά κύτταρα στη μύτη;

Ερ: Πού γίνεται η πρώτη επεξεργασία της όσφρησης στους ανθρώπους και τα ζώα;

Ερ: Στα έντομα, πού γίνονται αντιληπτές οι οσμές;

Αναζήτηση με γράμμα