Λουκάνικο
Το λουκάνικο είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από αλεσμένο ή ψιλοκομμένο κρέας. Συχνά περιέχει μπαχαρικά και καλύπτεται από περίβλημα. Παραδοσιακά, το περίβλημα του λουκάνικου είναι κατασκευασμένο από έντερο ζώου, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι κατασκευασμένο από πλαστικό. Υπάρχουν πολλές μορφές λουκάνικων, όπως χοτ ντογκ, πεπερόνι, μπολόνια και σαλάμι.
Τα λουκάνικα συχνά περιέχουν κρέας από το κεφάλι, τα χείλη, τα μάγουλα, τα αυτιά και άλλα μέρη του ζώου. Ορισμένα έχουν αίμα μέσα τους. Τα ιρλανδικά και τα αγγλικά λουκάνικα έχουν συνήθως πολλά "παξιμάδια" ή ψίχουλα ψωμιού και είναι λιγότερο κρεατώδη από τα λουκάνικα άλλων χωρών. Τα χορτοφαγικά ή vegan λουκάνικα συχνά παρασκευάζονται από προϊόντα εκτός των ζωικών, όπως το τόφου.
Τα λουκάνικα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γεύμα, σε σάντουιτς ή σε άλλα φαγητά, όπως βραστά. Τα λουκάνικα μπορούν να καταναλωθούν ως ολόκληρα κομμάτια ή να τεμαχιστούν ως ήδη μαγειρεμένα κομμάτια.
Πολλές χώρες και περιοχές έχουν ειδικά είδη λουκάνικου. Τα λουκάνικα είναι μερικά από τα παλαιότερα τρόφιμα.
Λουκάνικα ψητά στα κάρβουνα
Παραγωγή λουκάνικων στη Ρωσία
Αναπαραγωγή πολυμέσων Παραδοσιακή παρασκευή λουκάνικων - γέμιση, Ιταλία 2008
Αναπαραγωγή πολυμέσων Στάσιμο
Προέλευση ονόματος
Η λέξη "λουκάνικο" χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στα αγγλικά στα μέσα του 15ου αιώνα. Στα μέσα του 15ου αιώνα, η λέξη "λουκάνικο" γράφτηκε ως "sawsyge". Η λέξη "sawsyge" προήλθε από την παλιά βορειογαλλική saussiche (σύγχρονη γαλλική saucisse)". Η γαλλική λέξη προήλθε από το βουλγαρολατινικό salsica (λουκάνικο), από το salsicus (καρυκευμένο με αλάτι).
Τύποι λουκάνικων
- Andouille
- Λουκάνικο αίματος, είδος λουκάνικου από αίμα ζώου
- Bratwurst (γερμανική/αυστριακή ποικιλία)
- Λουκάνικο πρωινού
- Chorizo
- Ψάρια
- Knockwurst
- Landjäger
- Mortadella
- Σαλάμι
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ε: Τι είναι το λουκάνικο;
A: Το λουκάνικο είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται από αλεσμένο ή ψιλοκομμένο κρέας, συχνά με μπαχαρικά, και καλύπτεται από περίβλημα.
Ερ: Από τι αποτελείται το παραδοσιακό περίβλημα του λουκάνικου;
Α: Το παραδοσιακό περίβλημα του λουκάνικου είναι κατασκευασμένο από έντερο ζώου.
Ερ: Ποιες είναι ορισμένες μορφές λουκάνικων;
Α: Ορισμένες μορφές λουκάνικων περιλαμβάνουν το χοτ ντογκ, το πεπερόνι, το μπολόνια και το σαλάμι.
Ερ: Ποια μέρη ενός ζώου χρησιμοποιούνται συχνά στα λουκάνικα;
Α: Τα λουκάνικα συχνά έχουν κρέας από το κεφάλι, τα χείλη, τα μάγουλα, τα αυτιά και άλλα μέρη του ζώου.
Ερ: Πώς είναι τα γερμανικά και τα βρετανικά λουκάνικα σε σύγκριση με τα λουκάνικα άλλων χωρών;
Α: Τα γερμανικά και τα βρετανικά λουκάνικα έχουν συνήθως πολλά "παξιμάδια" ή ψίχουλα ψωμιού και είναι λιγότερο κρεατώδη από τα λουκάνικα άλλων χωρών.
Ερ: Από τι φτιάχνονται συχνά τα χορτοφαγικά ή vegan λουκάνικα;
Α: Τα χορτοφαγικά ή vegan λουκάνικα συχνά παρασκευάζονται από προϊόντα εκτός των ζωικών, όπως το τόφου.
Ερ: Πώς χρησιμοποιούνται συχνά τα λουκάνικα στα γεύματα;
Α: Τα λουκάνικα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γεύμα, σε σάντουιτς ή σε άλλα φαγητά, όπως βραστά. Μπορούν να καταναλωθούν ως ολόκληρα κομμάτια ή τεμαχισμένα ως ήδη μαγειρεμένα κομμάτια.
