Scone
Το scone είναι ένα είδος ψωμιού που ψήνεται σε σχάρα ή σε φύλλο. Τα κουλουράκια είναι πολύ μικρά και ανήκουν στην ίδια ομάδα με το κρουμπ ή το μάφιν. Φτιάχνεται από σιτάρι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης και μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει. Το scone έχει σχήμα που μοιάζει πολύ με το βορειοαμερικανικό μπισκότο και η συνταγή του είναι σχεδόν ίδια και με αυτό. Μερικές φορές τα scones μπορεί να έχουν μέσα σταφίδες, σταφίδες, τυρί ή χουρμάδες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ωστόσο, τα scones περιλαμβάνουν πιο γλυκά είδη γέμισης, όπως κράνμπερι, κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς. Μπορείτε συχνά να τα βρείτε σε καφετέριες και σε μεγάλη ποικιλία στις Βρετανικές Νήσους. Πιστεύεται γενικά ότι τα scones τρώγονται καλύτερα όταν είναι πολύ ζεστά και φρεσκοψημένα απευθείας από το φούρνο, συνοδευόμενα από ζεστό βούτυρο που λιώνει.
ποικιλίες κέικ
Ετυμολογία
Ορισμένοι πιστεύουν ότι το scone προέρχεται από το γαελικό "sgonn", που σήμαινε ένα κομμάτι ζύμης που έχει μαγειρευτεί για μερικά λεπτά, άμορφη μάζα ή μεγάλη μπουκιά- και το ολλανδικό "schoonbrot", που σήμαινε ωραίο λευκό ψωμί- ή, τέλος, το γερμανικό "sconbrot", που σήμαινε ωραίο ή όμορφο ψωμί. Το αγγλικό λεξικό της Οξφόρδης πιστεύει ότι το γερμανικό και το ολλανδικό είναι πιο ακριβές.
Μερικές φορές συζητείται η σωστή προφορά της λέξης "scone". Στη Σκωτία και τη Βόρεια Αγγλία, η λέξη προφέρεται ως "skawn" ή "skahn", ενώ στη Νότια Αγγλία, προφέρεται ως "skoan" ή "skown". Η τελευταία προφορά προήλθε από τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Ιστορία
Τα κουλουράκια συνδέονται παραδοσιακά με την Αγγλία, τη Σκωτία και την Ιρλανδία, αλλά κανείς δεν γνωρίζει ποια χώρα τα εφηύρε. Ωστόσο, η πρώτη γνωστή αναφορά για ένα scone που τυπώθηκε είναι από τη μετάφραση του The Aenaid (1513) που γράφτηκε από έναν Σκωτσέζο ποιητή ονόματι Gavin Douglas.
Τα Scones σχετίζονται με την αρχαία ουαλική παράδοση του μαγειρέματος μικρών στρογγυλών κέικ ζύμης σε πέτρες, που αργότερα μετατράπηκε σε σχάρες. Τα πρώτα κουλουράκια περιείχαν βρώμη στο εσωτερικό τους και ψήνονταν σε ανοιχτή φωτιά. Ωστόσο, τα σημερινά scones μοιάζουν περισσότερο με τα αμερικανικά μπισκότα. Φτιάχνονται με σιτάρι και ψήνονται στο φούρνο.
Τα πιο δημοφιλή scones είναι τα soda scones, τα scones ολικής άλεσης, τα πλούσια λευκά scones, τα treacle scones, τα potato scones, τα ballater scones και τα drop scones. Το ψήσιμο των scones διαρκεί συνήθως από τέσσερα έως δέκα λεπτά.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι το scone;
A: Το scone είναι ένας μικρός τύπος ψωμιού που ψήνεται σε σχάρα ή φύλλο, παρόμοιο με το crumpet ή το muffin.
Ερ: Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή scones;
Α: Τα scones φτιάχνονται με σιτάρι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης και μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει.
Ερ: Πώς διαμορφώνονται τα scones;
Α: Τα scones έχουν σχήμα παρόμοιο με αυτό των βορειοαμερικανικών μπισκότων.
Ερ: Ποιες είναι μερικές πιθανές γεμίσεις για τα scones;
Α: Τα scones μπορεί να έχουν σταφίδες, σταφίδες, τυρί ή χουρμάδες. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα scones μπορεί να περιλαμβάνουν πιο γλυκές γεμίσεις, όπως κράνμπερις, κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς.
Ερ: Πού μπορεί να βρει κανείς scones;
Α: Τα scones βρίσκονται συχνά σε καφετέριες και είναι δημοφιλή στις Βρετανικές Νήσους.
Ε: Πώς πρέπει να τρώγονται τα scones;
Α: Τα scones απολαμβάνονται καλύτερα όταν είναι πολύ ζεστά και μόλις φρεσκοψημένα, συνοδευόμενα από ζεστό βούτυρο που λιώνει.
Ερ: Ποια είναι η συνταγή για την παρασκευή scones;
Α: Η συνταγή για την παρασκευή scones είναι σχεδόν η ίδια με εκείνη των βορειοαμερικανικών μπισκότων: σιτάρι, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης, μπέικιν πάουντερ και προαιρετική γέμιση.
