Schlenkerla
Το Schlenkerla είναι ένα διάσημο παλιό ζυθοποιείο και ταβέρνα στο Μπάμπεργκ της Βαυαρίας, στη Γερμανία. Είναι γνωστή για την καπνιστή μπύρα της, η οποία ονομάζεται "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("πραγματική καπνιστή μπύρα Schlenkerla"). Πρόκειται για μια δυνατή, σκουρόχρωμη μπύρα με ελαφρώς καπνιστή γεύση που θυμίζει μάλλον μπέικον. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 5,1%. Υπάρχει μια άλλη σπεσιαλιτέ που ονομάζεται "Urbock" ("Ur" σημαίνει "αυθεντική" και "Bock" είναι στην πραγματικότητα μια αρσενική κατσίκα). Η Urbock είναι πιο δυνατή: 6,5% αλκοόλ και σερβίρεται μόνο κατά την εποχή που είναι γνωστή ως "Starkbierzeit" ("Χρόνος της δυνατής μπύρας"), η οποία διαρκεί από τον Οκτώβριο έως τις 6 Ιανουαρίου. Η μπύρα σερβίρεται από δρύινα βαρέλια. Πρόκειται για μια πολύ παλιά παράδοση που δεν συναντάται συχνά στις μέρες μας.
Λέγεται ότι η εφεύρεση της καπνιστής μπύρας έγινε επειδή μια μέρα το ζυθοποιείο έπιασε φωτιά και, αφού έσβησε η φωτιά, η μπύρα είχε μια καπνιστή γεύση. Στους ανθρώπους άρεσε και αποφάσισαν να την φτιάχνουν έτσι. Κανείς δεν γνωρίζει αν αυτή η ιστορία είναι αληθινή.
Το όνομα Schlenkerla προέρχεται από τη λέξη "schlenken" που σημαίνει: "("κρέμονται χαλαρά", ή "αιωρούνται"). Πριν από αρκετές εκατοντάδες χρόνια ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας ήταν ένας άνθρωπος που είχε παρασυρθεί από ένα άλογο. Περπατούσε με στραβά πόδια και συνήθιζε να κρεμάει τα χέρια του καθώς περπατούσε. Οι άνθρωποι τον αποκαλούσαν "Schlenkerla" (η κατάληξη "la" σε μια λέξη συμβαίνει συχνά στις Κάτω Χώρες, το Βέλγιο, τη δυτική Γερμανία και τη βόρεια Γαλλία). Συχνά έλεγαν: "Πάμε στο Schlenkerla" και έτσι η ταβέρνα και η μπύρα πήραν το όνομά της. Η εικόνα αυτού του άνδρα μπορεί ακόμη να παρατηρηθεί κρεμασμένη πάνω από την είσοδο της ταβέρνας.
Η παμπ Schlenkerla στην Dominikanerstrasse
Η πινακίδα πάνω από την είσοδο που δείχνει τον άνδρα με τα κρεμασμένα χέρια
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι η Schlenkerla;
Α: Η Schlenkerla είναι μια διάσημη παλιά ζυθοποιία και ταβέρνα στο Μπάμπεργκ της Βαυαρίας, στη Γερμανία.
Ε: Τι είδους μπύρα παράγει η Schlenkerla;
A: Η Schlenkerla παράγει την "Aecht Schlenkerla Rauchbier" ("πραγματική καπνιστή μπύρα Schlenkerla"), η οποία είναι μια δυνατή, σκουρόχρωμη μπύρα με ελαφρώς καπνιστή γεύση που θυμίζει μπέικον.
Ερ: Ποια είναι η περιεκτικότητα της καπνιστής μπύρας σε αλκοόλ;
Α: Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ της καπνιστής μπύρας είναι 5,1%.
Ερ: Παράγει η Schlenkerla άλλους τύπους μπύρας;
Α: Ναι, παράγουν επίσης την "Urbock", η οποία έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 6,5% και σερβίρεται μόνο κατά τη διάρκεια της εποχής που είναι γνωστή ως "Starkbierzeit" ("Χρόνος δυνατής μπύρας") από τον Οκτώβριο έως τις 6 Ιανουαρίου.
Ε: Πώς σερβίρεται η Urbock;
Α: Η Urbock σερβίρεται από δρύινα βαρέλια, γεγονός που ακολουθεί μια παλιά παράδοση που δεν συναντάται συχνά στις μέρες μας.
Ε: Από πού προέρχεται το όνομα "Schlenkerla";
Α: Η ονομασία "Schlenkerla" προέρχεται από τη λέξη "schlenken", που σημαίνει "κρέμονται" ή "κρέμονται χαλαρά".
