Crab

Σώμα

Τα καβούρια έχουν κοντή ουρά. Η ουρά και η μειωμένη κοιλιά ενός καβουριού είναι εντελώς κρυμμένη κάτω από τον θώρακα. Είναι διπλωμένη κάτω από το σώμα του, και μπορεί να μην είναι καθόλου ορατή εκτός αν το καβούρι αναποδογυρίσει. Συνήθως έχουν έναν πολύ σκληρό εξωσκελετό. Αυτό σημαίνει ότι προστατεύονται καλά από τα αρπακτικά. Τα καβούρια είναι οπλισμένα με ένα μόνο ζεύγος νυχιών. Τα καβούρια απαντώνται σε όλους τους ωκεανούς. Ορισμένα καβούρια ζουν επίσης σε γλυκό νερό ή ζουν εντελώς στην ξηρά.

Πινέζες

Οι τσιμπίδες (νύχια) των καβουριών είναι τα σημαντικότερα όπλα τους. Έχουν τουλάχιστον τρεις λειτουργίες. Ο ρόλος των τανυστών κατά την τροφή είναι να αρπάζουν και να υποτάσσουν το θήραμα. Εάν η τροφή είναι οστρακοειδές (μαλάκιο), τότε οι τανάλιες μπορούν να ασκήσουν δύναμη για να ανοίξουν ή να σπάσουν το κέλυφος του μαλακίου. Οι τσιμπίδες χρησιμοποιούνται επίσης σε μάχες μεταξύ αρσενικών και για να δίνουν σήματα σε άλλα καβούρια.

Τρόφιμα

Τα καβούρια είναι παμφάγα, τρώνε σχεδόν οτιδήποτε βρουν. Συχνά πρόκειται για φύκια, αλλά η ζωική τροφή είναι απαραίτητη για την καλή υγεία και ανάπτυξή τους. Τρώνε μαλάκια, άλλα καρκινοειδή, σκουλήκια, μύκητες και βακτήρια.

Τα καβούρια παρασκευάζονται και καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο. Ορισμένα είδη τρώγονται ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένου του κελύφους, όπως τα καβούρια με μαλακό κέλυφος- σε άλλα είδη τρώγονται μόνο τα νύχια ή/και τα πόδια. Σε ορισμένες περιοχές τα μπαχαρικά βελτιώνουν τη γαστρονομική εμπειρία. Στην Ασία, το καβούρι Μασάλα και το καβούρι Τσίλι είναι παραδείγματα έντονα καρυκευμένων πιάτων. Στο Μέριλαντ, το μπλε καβούρι τρώγεται συχνά με Old Bay Seasoning.

Για το βρετανικό πιάτο Cromer crab, το κρέας αφαιρείται και τοποθετείται μέσα στο σκληρό κέλυφος. Ένας αμερικανικός τρόπος παρασκευής του κρέατος καβουριού είναι η εξαγωγή του και η προσθήκη ενός μείγματος αλευριού, δημιουργώντας ένα κέικ καβουριού. Τα καβούρια χρησιμοποιούνται επίσης στην bisque, μια γαλλική σούπα.

Τα αληθινά καβούρια εμφανίζονται στο αρχείο απολιθωμάτων στο κατώτερο Ιουρασικό. Αποτελούν μέρος της "μεσοζωικής θαλάσσιας επανάστασης", κατά την οποία εξελίχθηκε ένας αριθμός αρπακτικών του βυθού.

Πίσω μέρος

Οι πλησιέστεροι συγγενείς των καβουριών είναι τα ανομούρια, μια ομάδα καρκινοειδών που περιλαμβάνει ζώα όπως οι ερημίτες, τα βασιλικά καβούρια και οι καραβίδες. Μοιάζουν πολύ με τα καβούρια και πολλά από αυτά έχουν τη λέξη "καβούρι" στο όνομά τους, αλλά δεν είναι αληθινά καβούρια. Τα ανόμουρα διακρίνονται από τον αριθμό των ποδιών: τα καβούρια έχουν δέκα πόδια, συμπεριλαμβανομένων των νυχιών, ενώ το τελευταίο ζεύγος ποδιών ενός ανόμουρου είναι κρυμμένο μέσα στο κέλυφος, έτσι ώστε να είναι ορατά μόνο οκτώ.