Fettuccine Alfredo

Το Fettuccine Alfredo πήρε το όνομά του από τον Alfredo di Lelio, έναν Ιταλό ιδιοκτήτη εστιατορίου. Διηύθυνε ένα εστιατόριο στη Ρώμη στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα.

Το 1914, η σύζυγός του, η οποία ήταν έγκυος, δυσκολευόταν να φάει και έτσι της έφτιαξε ένα γεύμα με ζυμαρικά και βούτυρο, pasta al burro. Αργότερα, έβαλε το πιάτο στο μενού του εστιατορίου του, το Alfredo alla Scrofa, και ονόμασε την εκδοχή του Fettuccine Alfredo. Οι διασημότητες του Χόλιγουντ Mary Pickford και Douglas Fairbanks επισκέφθηκαν το εστιατόριό του στο μήνα του μέλιτος και έφαγαν το πιάτο. Όταν επέστρεψαν στην πατρίδα τους, μιλούσαν συχνά για το πιάτο. Αυτό έκανε το εστιατόριο και το πιάτο να γίνουν δημοφιλή στους Αμερικανούς τουρίστες.

Το 1943, ο Di Lelio πούλησε το εστιατόριο, αλλά διατήρησε το δικαίωμα στο όνομα και το μενού. Το 1950, ο Alfredo Di Lelio άνοιξε ξανά ένα νέο εστιατόριο "Il Vero Alfredo" στη Ρώμη, Piazza Augusto Imperatore 30. Εργάστηκε εκεί μέχρι το θάνατό του το 1959. Το "Il Vero Alfredo" διευθύνεται τώρα από τα ανίψια του Alfredo και Ines, με τα περίφημα "χρυσά μαχαιροπήρουνα"" (χρυσό πιρούνι και κουτάλι) που δώρισαν το 1927 οι δύο γνωστοί Αμερικανοί ηθοποιοί Mary Pickford και Douglas Fairbanks (σε ένδειξη ευγνωμοσύνης για τη φιλοξενία).

Η Fettuccine Alfredo έχει γίνει πλέον πανταχού παρούσα σε εστιατόρια ιταλικού τύπου στις Ηνωμένες Πολιτείες και διεθνώς, αν και στην Ιταλία αυτό το πιάτο δεν είναι καθόλου δημοφιλές, όπως λανθασμένα πιστεύεται, και είναι πιο γνωστό αν ονομάζεται "Fettuccine al burro" αντί για "Fettuccine Alfredo".