Μπαγκέτα
Οι μπαγκέτες είναι μακριές λεπτές φραντζόλες ψωμιού, δημοφιλείς στη Γαλλία, αλλά πλέον συνηθισμένες και σε πολλές άλλες χώρες. Συνήθως φτιάχνονται από λευκό ψωμί. Οι μπαγκέτες έχουν συνήθως σκληρή κρούστα στο εξωτερικό αλλά μαλακό λευκό ψωμί στο εσωτερικό.
Οι γαλλικές παραδόσεις λένε ότι το ψωμί πρέπει να περιέχει μόνο τα εξής τέσσερα πράγματα: αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Οτιδήποτε περιέχει περισσότερα από αυτά τα πράγματα δεν πρέπει να ονομάζεται ψωμί.
Μια μπαγκέτα έχει πλάτος περίπου 5-6 εκατοστά, ύψος 3-4 εκατοστά και μήκος περίπου 65 εκατοστά. Μια τέτοια μπαγκέτα ζυγίζει συνήθως περίπου 250 γραμμάρια. Συνηθίζεται να βουτάτε το ψωμί σε ελαιόλαδο όταν το τρώτε.
Μπαγκέτες
Ιστορία
Η μπαγκέτα θεωρείται ότι προέρχεται από τη Γαλλία, αλλά στην πραγματικότητα προέρχεται από τη Βιέννη. Στα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, οι φούρνοι ατμού είχαν μόλις αρχίσει να χρησιμοποιούνται. Αυτό επέτρεψε την παρασκευή ψωμιών με τραγανή κρούστα και λευκό κέντρο, παρόμοια με τις σημερινές μπαγκέτες.
Αργότερα, το 1920, ψηφίστηκε ένας νόμος που δεν επέτρεπε στους αρτοποιούς να εργάζονται πριν από τις 4 το πρωί. Αυτό κατέστησε αδύνατο να φτιάξουν μια μεγαλύτερη φρατζόλα εγκαίρως για το πρωινό των πελατών τους. Η μακρύτερη, λεπτότερη μπαγκέτα βοήθησε στην επίλυση αυτού του προβλήματος, επειδή μπορούσε να προετοιμαστεί και να ψηθεί πολύ πιο γρήγορα. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι Γάλλοι έφτιαχναν μακριές λεπτές φρατζόλες εδώ και πολύ καιρό, τι ακριβώς εφευρέθηκε το 1920; Φαίνεται ότι ήταν απλώς η χρήση της λέξης "μπαγκέτα" για αυτά τα λεπτά ψωμιά.
Περιγραφή
Εκτός Γαλλίας, η μπαγκέτα ονομάζεται επίσης "γαλλικό ραβδί". Πρόκειται για μια φρατζόλα ψωμιού, μήκους έως και ενός μέτρου, αλλά με διάμετρο μόνο τέσσερα έως πέντε εκατοστά. Η μπαγκέτα είναι σύμβολο της Γαλλίας.
Οι μπαγκέτες τρώγονται ως σάντουιτς κομμένες στη μέση κατά μήκος. Τρώγονται επίσης για πρωινό (συνήθως με μαρμελάδα ή επάλειψη σοκολάτας).
Μια φρατζόλα που έχει το ίδιο μήκος με την μπαγκέτα αλλά είναι πιο χοντρή (διάμετρος περίπου 8-10 εκατοστά) ονομάζεται "pain". Μια λεπτή εκδοχή της μπαγκέτας ονομάζεται "ficelle".
Ακόμη και στη Γαλλία υπάρχει διαφορά μεταξύ μιας παραδοσιακής μπαγκέτας και μιας μπαγκέτας του σούπερ μάρκετ.
Τρώγεται επίσης σε μέρη όπως η Αλγερία και οι πρώην γαλλικές αποικιακές χώρες.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Q: Τι είναι η μπαγκέτα;
A: Η μπαγκέτα είναι μια μακριά, λεπτή φρατζόλα ψωμιού που είναι δημοφιλής στη Γαλλία και πλέον διαδεδομένη σε πολλές άλλες χώρες.
Ερ: Από τι είναι συνήθως φτιαγμένη μια μπαγκέτα;
Α: Οι μπαγκέτες φτιάχνονται συνήθως από λευκό ψωμί.
Ερ: Πώς είναι η υφή μιας μπαγκέτας;
Α: Οι μπαγκέτες έχουν συνήθως σκληρή κρούστα στο εξωτερικό αλλά μαλακό λευκό ψωμί στο εσωτερικό.
Ερ: Ποιες είναι οι γαλλικές παραδόσεις σχετικά με το ψωμί;
Α: Σύμφωνα με τις γαλλικές παραδόσεις, το ψωμί μπορεί να περιέχει μόνο αλεύρι, νερό, μαγιά και αλάτι. Οτιδήποτε περιέχει περισσότερα από αυτά τα πράγματα δεν πρέπει να ονομάζεται ψωμί.
Ερ: Ποιες είναι οι διαστάσεις μιας τυπικής μπαγκέτας;
Α: Μια μπαγκέτα έχει πλάτος περίπου 5-6 εκατοστά, ύψος 3-4 εκατοστά και μήκος περίπου 65 εκατοστά.
Ερ: Πόσο ζυγίζει μια τυπική μπαγκέτα;
Α: Μια τυπική μπαγκέτα ζυγίζει συνήθως περίπου 250 γραμμάρια.
Ερ: Τι συνηθίζεται να κάνουμε όταν τρώμε μια μπαγκέτα;
Α: Είναι σύνηθες να βουτάμε το ψωμί σε ελαιόλαδο όταν το τρώμε.
