Το σαλιγκάρι είναι μια κοινή ονομασία για ένα είδος μαλακίου. Ο όρος χρησιμοποιείται για ένα γαστερόποδο με κελύφη σε σπείρες. Τα απολιθωμένα αρχεία τους εκτείνονται πίσω στην ανθρακική περίοδο.
Τα χερσαία σαλιγκάρια και οι γυμνοσάλιαγκες αναπνέουν με ένα είδος πνεύμονα. Συνήθιζαν να συγκεντρώνονται σε μια ομάδα, τα Pulmonata. Αυτή ήταν μια γνωστή τάξη στην παραδοσιακή ταξινομία. Ωστόσο, τα Pulmonata είναι πολυφυλετικά. Αυτό σημαίνει ότι ο ίδιος τρόπος ζωής εξελίχθηκε σε πολλές διαφορετικές σειρές. Αυτό ονομάζεται συγκλίνουσα εξέλιξη. Ως εκ τούτου, τα Pulmonata δεν αποτελούν πλέον επίσημο όρο στη βιολογική ταξινόμηση.
Ο όρος "σαλιγκάρι" χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές για τα υδρόβια γαστερόποδα που μοιάζουν με σαλιγκάρια, τα οποία συνήθως έχουν βράγχια. Στην πραγματικότητα, τα περισσότερα είδη σαλιγκαριών είναι θαλάσσια σαλιγκάρια. Υπάρχουν περισσότερα είδη από αυτά και είναι πολύ περισσότερα σε αριθμό. Πολλά είδη σαλιγκαριών μπορούν επίσης να βρεθούν σε ενδιαιτήματα γλυκού νερού.
Τα περισσότερα χερσαία σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες είναι φυτοφάγα. Τα υδρόβια σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες είναι συνήθως παμφάγα ή αρπακτικά σαρκοφάγα.
Σε πολλές χώρες του κόσμου, οι άνθρωποι τρώνε σαλιγκάρια ως λιχουδιά. Στη Γαλλία, τα σαλιγκάρια ονομάζονται escargots, που είναι και το όνομα του πιάτου. Στη γαλλική κουζίνα, τα σαλιγκάρια μαγειρεύονται σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια σερβίρονται με σάλτσα σκόρδου.
Το μεγαλύτερο σαλιγκάρι είναι το γιγάντιο αφρικανικό σαλιγκάρι. Το πόδι τους έχει μήκος έως και 35 εκατοστά. Το ταχύτερο σαλιγκάρι είναι το Helix aspersa. Μπορεί να φτάσει σε ταχύτητες έως και 0,047 χιλιόμετρα την ώρα. Είναι γνωστά περισσότερα από 43000 είδη σαλιγκαριών σε όλο τον κόσμο.