Τα πρώτα γαστερόποδα ήταν αποκλειστικά θαλάσσια. Τα πρώτα από την ομάδα αυτή εμφανίστηκαν στο Ανώτερο Κάμβριο (Chippewaella, Strepsodiscus). Μέχρι την περίοδο του Ορδοβίκου τα γαστερόποδα αποτελούσαν μια ποικίλη ομάδα που ήταν παρούσα σε λίγα υδάτινα ενδιαιτήματα. Συνήθως, τα απολιθωμένα γαστερόποδα από τα πετρώματα της πρώιμης Παλαιοζωικής εποχής είναι πολύ κακώς διατηρημένα για ακριβή ταυτοποίηση. Παρόλα αυτά, το γένος Poleumita του Σιλουρίου περιλαμβάνει δεκαπέντε αναγνωρισμένα είδη. Τα απολιθωμένα γαστερόποδα είναι λιγότερο κοινά κατά την Παλαιοζωική εποχή από ό,τι τα δίθυρα.
Τα περισσότερα από τα γαστερόποδα εκείνης της εποχής ανήκουν σε πρωτόγονες ομάδες. Λίγες από αυτές τις ομάδες επιβιώνουν ακόμη και σήμερα. Μέχρι την ανθρακική περίοδο πολλά από τα σχήματα που παρατηρούνται στα ζωντανά γαστερόποδα μπορούν να αντιστοιχηθούν στο αρχείο απολιθωμάτων. Παρά αυτές τις ομοιότητες στην εμφάνιση, η πλειονότητα αυτών των παλαιότερων μορφών δεν σχετίζονται άμεσα με τις ζωντανές μορφές. Κατά τη διάρκεια του Μεσοζωικού αιώνα εξελίχθηκαν οι πρόγονοι πολλών από τα ζώντα γαστερόποδα. Ένα από τα παλαιότερα γνωστά χερσαία (χερσαία) γαστερόποδα είναι το Maturipupa, το οποίο συναντάται στα Ανθρακικά Μέτρα της ανθρακικής περιόδου στην Ευρώπη. Στην περίπτωση του κοινού απολιθώματος Bellerophon, από τους ασβεστόλιθους του ανθρακικού αιώνα στην Ευρώπη, δεν είναι γνωστό αν πρόκειται για γαστερόποδο ή όχι.
Οι συγγενείς των σύγχρονων χερσαίων σαλιγκαριών είναι σπάνιοι πριν από την Κρητιδική περίοδο. Τα γνωστά Helix εμφανίστηκαν για πρώτη φορά κατά την περίοδο αυτή.
Στα πετρώματα της Μεσοζωικής εποχής τα γαστερόποδα είναι πιο συνηθισμένα ως απολιθώματα και το κέλυφός τους είναι συχνά καλά διατηρημένο. Τα απολιθώματά τους εμφανίζονται σε στρώματα τόσο σε περιβάλλοντα γλυκού νερού όσο και σε θαλάσσια περιβάλλοντα. Το μάρμαρο Purbeck της Ιουρασικής περιόδου και το μάρμαρο Sussex της πρώιμης Κρητιδικής περιόδου, τα οποία απαντώνται και τα δύο στη νότια Αγγλία, είναι ασβεστόλιθοι που περιέχουν τα σφιχτοδεμένα υπολείμματα του λιμναίου σαλιγκαριού Viviparus.
Τα πετρώματα της καϊνοζωικής εποχής περιέχουν πολύ μεγάλο αριθμό απολιθωμάτων γαστερόποδων. Πολλά από αυτά τα απολιθώματα είναι στενά συνδεδεμένα με τις σύγχρονες ζωντανές μορφές. Η ποικιλότητα των γαστερόποδων αυξήθηκε σημαντικά στην αρχή αυτής της εποχής, μαζί με εκείνη των δίθυρων.
Τα γαστερόποδα είναι μία από τις ομάδες που καταγράφουν τις αλλαγές στην πανίδα που προκλήθηκαν από την προέλαση και την υποχώρηση των παγετώνων κατά την Πλειστόκαινο εποχή.