Κουκουνάρι
Τα κουκουνάρια είναι οι βρώσιμοι σπόροι των πεύκων (οικογένεια Pinaceae, γένος Pinus). Περίπου 20 είδη πεύκων παράγουν σπόρους αρκετά μεγάλους ώστε να αξίζει να τους συλλέγουμε. Άλλα πεύκα έχουν βρώσιμους σπόρους πολύ μικρούς για να είναι χρήσιμοι ως ανθρώπινη τροφή.
Τα κουκουνάρια τρώγονται στην Ευρώπη και την Ασία από την παλαιολιθική περίοδο. Συχνά προστίθενται σε κρέας, ψάρι, σαλάτες και πιάτα λαχανικών ή ψήνονται σε ψωμί. Στα ιταλικά ονομάζονται pinoli. Αποτελούν βασικό συστατικό της ιταλικής σάλτσας πέστο.
Τα κουκουνάρια μπορούν να συμπιεστούν για την εξαγωγή κουκουναρόλαδου, το οποίο εκτιμάται για την ήπια, καρυδόμορφη γεύση του. Οι μεγάλοι βρώσιμοι σπόροι του κωνοφόρου γένους Araucaria του Νότιου Ημισφαιρίου παράγουν καρπούς που μοιάζουν μάλλον με κουκουνάρια.
Ευρωπαϊκά κουκουνάρια με κέλυφος (Pinus pinea)
Κουκουνάρια με κέλυφος Κορέας (Pinus koraiensis)
Κώνος πεύκου με κουκουνάρια - σημειώστε δύο καρύδια κάτω από κάθε κλίμακα κώνου
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Ερ: Τι είναι τα κουκουνάρια;
A: Τα κουκουνάρια είναι οι βρώσιμοι σπόροι των πεύκων της οικογένειας Pinaceae, γένος Pinus.
Ερ: Πόσα είδη πεύκου παράγουν αρκετά μεγάλους σπόρους ώστε να αξίζει να συλλέγονται;
A: Περίπου 20 είδη πεύκου παράγουν αρκετά μεγάλους σπόρους ώστε να αξίζει να συλλέγονται για ανθρώπινη κατανάλωση.
Ερ: Πόσο καιρό τρώγονται τα κουκουνάρια στην Ευρώπη και την Ασία;
Α: Τα κουκουνάρια τρώγονται στην Ευρώπη και την Ασία από την παλαιολιθική περίοδο.
Ερ: Σε ποια τρόφιμα προστίθενται συχνά τα κουκουνάρια;
Α: Τα κουκουνάρια προστίθενται συχνά σε κρέας, ψάρι, σαλάτες, πιάτα λαχανικών και ψήνονται σε ψωμί.
Ερ: Πώς ονομάζονται τα κουκουνάρια στα ιταλικά;
Α: Στα ιταλικά, τα κουκουνάρια ονομάζονται pinoli.
Ερ: Ποιος είναι ο ρόλος των κουκουναριών στην ιταλική σάλτσα πέστο;
Α: Τα κουκουνάρια παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην ιταλική σάλτσα πέστο.
Ερ: Τι μπορεί να εξαχθεί από τα κουκουνάρια και για ποιο λόγο εκτιμάται;
Α: Τα κουκουνάρια μπορούν να συμπιεστούν για την εξαγωγή κουκουναρόλαδου, το οποίο εκτιμάται για την ήπια, καρυδόμορφη γεύση του.
