Το κουάκερ είναι ένα φαγητό που παρασκευάζεται με δημητριακά, συνήθως βρώμη. Η βρώμη βράζεται σε νερό ή γάλα ή και στα δύο. Συνήθως σερβίρεται ζεστό σε μπολ ή πιάτο. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να προσθέτουν πράγματα στο χυλό τους, όπως ζάχαρη ή σιρόπι.
Ο χυλός είναι παραδοσιακό φαγητό σε πολλές χώρες της Βόρειας Ευρώπης. Συνήθως καταναλώνεται για πρωινό. Σε ορισμένες χώρες μπορεί να χρησιμοποιηθεί κριθάρι ή άλλα δημητριακά. Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί σε κατσαρόλες ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Παραδοσιακά, μπορεί να μαγειρεύεται σε μεγάλους μεταλλικούς βραστήρες πάνω σε καυτά κάρβουνα.
Ο χυλός παραδοσιακά σερβιριζόταν ως τροφή για τους κρατούμενους στις φυλακές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στα αγγλικά υπάρχει η αργκό έκφραση "doing porridge" που σημαίνει "να είσαι στη φυλακή".
Ο χυλός δίνεται συχνά σε άτομα που είναι άρρωστα, επειδή είναι θρεπτικός και τρώγεται εύκολα.
Το σιμιγδάλι είναι παρόμοιο με το κουάκερ, αλλά συνήθως σερβίρεται ως πουτίγκα (επιδόρπιο).
Το Gruel είναι παρόμοιο με το κουάκερ, αλλά μοιάζει περισσότερο με ποτό. Δεν είναι τόσο ωραίο όσο ο χυλός, αλλά φτιάχνεται με νερό. Το έτρωγαν οι φτωχοί άνθρωποι στη βικτοριανή εποχή. Στον Όλιβερ Τουίστ, στο διάσημο βιβλίο του Τσαρλς Ντίκενς, δίνεται χυλός για να φάει.
