Η γραφή είναι η πράξη της καταγραφής της γλώσσας σε οπτικό μέσο με τη χρήση ενός συνόλου συμβόλων. Τα σύμβολα πρέπει να είναι γνωστά στους άλλους, έτσι ώστε το κείμενο να μπορεί να διαβαστεί.

Ένα κείμενο μπορεί επίσης να χρησιμοποιεί άλλα οπτικά συστήματα, όπως εικονογραφήσεις και διακοσμήσεις. Αυτά δεν ονομάζονται γραφή, αλλά μπορούν να βοηθήσουν το μήνυμα να λειτουργήσει. Συνήθως, όλοι οι μορφωμένοι άνθρωποι σε μια χώρα χρησιμοποιούν το ίδιο σύστημα γραφής για την καταγραφή της ίδιας γλώσσας. Το να μπορείς να διαβάζεις και να γράφεις σημαίνει να είσαι εγγράμματος.

Η συγγραφή διαφέρει από την ομιλία επειδή οι αναγνώστες δεν χρειάζεται να είναι παρόντες εκείνη τη στιγμή. Μπορούμε να διαβάσουμε γραπτά από πολύ παλιά και από διαφορετικά μέρη του κόσμου. Το κείμενο αποθηκεύει και μεταδίδει γνώσεις. Η γραφή είναι μια από τις σπουδαιότερες εφευρέσεις του ανθρώπινου είδους. Εφευρέθηκε αφού οι άνθρωποι εγκαταστάθηκαν σε πόλεις και αφού άρχισε η γεωργία. Η γραφή χρονολογείται από το 3.300 π.Χ. περίπου, δηλαδή πριν από 5.000 χρόνια, στη Μέση Ανατολή.

Σήμερα η γραφή γίνεται συνήθως σε χαρτί, αν και υπάρχουν τρόποι να εκτυπώνεις σχεδόν σε οποιαδήποτε επιφάνεια. Οι οθόνες της τηλεόρασης και του κινηματογράφου μπορούν επίσης να απεικονίζουν γραφή, το ίδιο και οι οθόνες των υπολογιστών. Πολλά υλικά γραφής εφευρέθηκαν, πολύ πριν από το χαρτί. Χρησιμοποιήθηκαν ο πηλός, ο πάπυρος, το ξύλο, ο σχιστόλιθος και η περγαμηνή (παρασκευασμένα δέρματα ζώων). Οι Ρωμαίοι έγραφαν σε κερωμένες πινακίδες με μυτερή γραφίδα- αυτό ήταν δημοφιλές για προσωρινές σημειώσεις και μηνύματα. Η μετέπειτα εφεύρεση του χαρτιού από τους Κινέζους ήταν ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός.

Η γραφή γίνεται παραδοσιακά με τη χρήση εργαλείου χειρός, όπως μολύβι, στυλό ή πινέλο. Όλο και περισσότερο, ωστόσο, το κείμενο δημιουργείται με εισαγωγή στο πληκτρολόγιο του υπολογιστή.